ангостура
Горькая настойка, служащая для придания своеобразной горчинки многим коктейлям.
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
***
ароматная горькая настойка, коричневато-красная на основе трав (точная формула держится в секрете), отличающаяся тонизирующими и жаропонижающими свойствами, изобретена в Ангостуре – нынешний Гуидад Боливар, Венесуэла – военным хирургом боливарской армии для снижения побочных эффектов тропического климата. В настоящее время ангостура производится в Тринидаде, ее применяют, в основном, для ароматизации коктейлей и «розовых джинов».
***
Горькая ароматическая добавка, использующаяся в приготовлении коктейлей. Представляет собой спиртовой настой из большого количества трав, кореньев, цветов, коры деревьев и т.п., имеет богатый аромат и обладает тонизирующими свойствами.
***
Значения в других словарях
- Ангостура — Сьюдад-Боливар Топонимический словарь
- Ангостура — (Angostura) 1. Американомексиканская война Место сражения 21 февр. 1847 между мексиканцами под командованием ген. Санта- Аны и американцами под командованием ген. Скотта. Мексиканцы потерпели полное поражение. См. Буэна-Виста. Энциклопедия битв мировой истории
- Ангостура — Или Сиудад-Боливар — главный город штата Гуаяны в южно-американской республике Венесуэле, имеющий на пространстве 385446 кв. км только 34053 жит. (1873). Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона