омыление
Щелочной гидролиз липидов. При О. триглицеридов образуется глицерин и соли жирных кислот.
Источник:
Микробиология. Словарь терминов
на Gufo.me
Значения в других словарях
- Омыление — Гидролиз производных карбоновых кислот (сложных эфиров, нитрилов, амидов и др.), например RCOOR' + Н2О → RCOOH + R'OH. В промышленности О. широко используют для получения кислот и спиртов; О. жиров (См. Жиры) получают высшие алифатические карбоновые кислоты, Глицерин, Мыла, стеарин. Большая советская энциклопедия
- омыление — -я, ср. хим. Реакция разложения органических соединений водой или щелочами, широко используемая в промышленности. Омыление жиров. Малый академический словарь
- омыление — О/мыл/е́ни/е [й/э]. Морфемно-орфографический словарь
- омыление — орф. омыление, -я Орфографический словарь Лопатина
- омыление — ОМЫЛЕНИЕ гидролиз сложного эфира с образованием спирта и кислоты (или ее соли): Происхождение термина "О." связано с методом производства мыла из жиров. О. часто наз. гидролитич. Химическая энциклопедия
- омыление — ОМЫЛЕНИЕ -я; ср. Хим. Реакция разложения органических соединений водой или щелочами, широко используемая в промышленности. О. жиров. Толковый словарь Кузнецова
- омыление — ОМЫЛЕНИЕ, я, ср. (спец.). Разложение нек-рых органических соединений водой или щелочами. О. жиров. Толковый словарь Ожегова
- омыление — ОМЫЛ’ЕНИЕ, омыления, мн. нет, ср. (·хим. ). Разложение различных органических соединений водой (иногда при помощи щелочей). Толковый словарь Ушакова
- Омыление — См. Обмыливание. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
- ОМЫЛЕНИЕ — ОМЫЛЕНИЕ — гидролиз сложных эфиров карбоновых кислот, напр. RCOOR'+H2O ??RCOOН+R'OH. В промышленности омылением жиров и растительных масел получают глицерин, жирные карбоновые кислоты и их соли, т. н. мыла (отсюда название). Большой энциклопедический словарь
- омыление — омыление ср. Разложение органических соединений водой или щелочами. Толковый словарь Ефремовой