амиловое вино
(дегуст.)
фр.- Amylique. Вино с агрессивным кисловатым привкусом (оттенки политуры, бананов, леденцов), который вызывается избытком амилового спирта. Как правило, является следствием винификации при слишком низкой температуре.
***
Источник:
Кулинарный словарь
на Gufo.me