бульон
[льё], бульона, м. [фр. bouillon]. Суп, представляющий собою чистый отвар из мяса без овощей и др. приправ.
Источник:
Большой словарь иностранных слов русского языка
на Gufo.me
Значения в других словарях
- бульон — -а, м. Чистый, ничем не заправленный мясной отвар. [франц. bouillon] Малый академический словарь
- бульон — орф. бульон, -а Орфографический словарь Лопатина
- бульон — Мясной навар Ср. Все был хорош, только спрашиваю, не хочешь ли, душечка, чашечку бульону. Горбунов. Рассказ. Ср. Bouillon (bullire, кипеть) — горячий навар. Фразеологический словарь Михельсона
- бульон — I. БУЛЬОН I а, м. bouillon m. 1. кулин. Сухой концентрат бульона. Сухой бульон, сухой навар, выпаренный до полусухой густоты, самый крутой студень. Даль. Словарь галлицизмов русского языка
- Бульон — Суп, представляющий собой чистый отвар из мяса без овощей и других приправ; назван по имени Гот-фрида Бульонского. Готфрид Бульонский (Буйонский) — Godefroi de Bouillon (1061–1100) герцог Нижней Лотарингии... Судьба эпонимов. Словарь-справочник
- бульон — бульон , -а Орфографический словарь. Одно Н или два?
- бульон — Бульо́н/. Морфемно-орфографический словарь
- бульон — Заимств. в XVIII в. из франц. яз., где bouillon — суф. производное от bouillir «кипеть». Буквально — «вода, прокипяченная с мясом». Этимологический словарь Шанского
- бульон — Навар, образуемый в результате варки мяса, домашней птицы, рыбы или овощей. Бульоны обладают различной концентрацией, крепостью, что зависит от процентного соотношения количества варимого продукта и воды... Кулинарный словарь
- бульон — БУЛЬОН -а (-у); м. [франц. bouillon] Мясной отвар (используется как самостоятельное блюдо или основа для приготовления супов, щей и т.п.). Мясной, куриный б. Заправить б. зеленью и овощами. Сварить на бульоне борщ. ◁ Бульонный, -ая, -ое. Толковый словарь Кузнецова
- бульон — БУЛЬОН [льё], а (у), м. Отвар мяса (а также рыбы, грибов, овощей). Куриный б. Грибной б. Получать, иметь б. от чего-н. (перен.: получать, иметь выгоду, барыш; разг. шутл.). | прил. бульонный, ая, ое. Бульонные кубики (концентрат мясного бульона в виде брусочков). Толковый словарь Ожегова
- бульон — БУЛЬОН, булион м. франц. мясной навар; бульонный, к нему относящийся. Сухой бульон, сухой навар, выпаренный до полусухой густоты, самый крутой студень. Его вываривают из смеси разных мяс и дичи. Рыбный бульон, уха. || В торговле бульон, золотая, серебряная или мишурная канитель. Толковый словарь Даля
- бульон — БУЛЬ’ОН [льё], бульона, ·муж. (·франц. bouillon). Суп, представляющий собою чистый отвар из мяса без овощей ·и·др. приправ. Толковый словарь Ушакова
- бульон — Заимствование из французского, где bouillon ("отвар") образовано от глагола bolir – "варить, кипятить". Этимологический словарь Крылова
- бульон — бульон м. 1. Мясной отвар, употребляемый как первое блюдо или служащий основой для приготовления различных супов, соусов. 2. Отвар, полученный при варке грибов, овощей и т.п. Толковый словарь Ефремовой
- бульон — бульо́н впервые бульен, при Петре I; см. Смирнов 68. Заимств. из франц. bouillon "бульон", от лат. bullīre "кипеть". О тонких ногах в шутку говорят бульо́нные но́жки (Ленинград). Этимологический словарь Макса Фасмера