n-нитрозоамины
N-НИТРОЗОАМИНЫ, высокотоксичные соединения, образующиеся в почве, растениях, организме человека и животных при взаимодействии нитратов и нитритов с аминами, амидами, гемоглобином и миоглобином. У мн. дикорастущих трав содержание N-H. превосходит предельно допустимые концентрации в 15 раз. Высокое содержание N-H. выявлено в поверхностном слое корнеплодов свёклы и картофеля, в кукурузе, пшенице и пастбищных травах (в 0,12—0,4 раза выше, чем ПДК). Они обладают канцерогенным действием. Мн. нитрозосоединения являются мутагенами, а некоторые — тератогенами.
• см. также нитраты
Источник:
Ветеринарный энциклопедический словарь
на Gufo.me
Значения в других словарях
- N-нитрозоамины — см. нитрозамины Химическая энциклопедия