Cuvee

(кюве)

в буквальном смысле — содержимое cuve, или емкости для купажирования вина. Термин обозначает отдельный купаж, либо из разных сортов винограда, либо из отдельных бочек, и используется, к примеру, для различения элитного и столового Шардонне от одного производителя.

а) сок, получаемый после первой выжимки винограда под прессом и обладающий самым высоким качеством;