стеариновая кислота
СТЕАРИНОВАЯ КИСЛОТА (октадекановая кислота) CH3(CH2)16COOH
мол. м. 284,47; известна в трех модификациях: А, В и С; наиб. стабильна форма С, в которую формы А и В переходят соотв. при 54 и 46 °C. Форма В образуется при медленном испарении эфирного раствора С. к., формы А и С — при кристаллизации С. к. из уксусной кислоты, форма С-также при кристаллизации из расплава. С. к. — бесцветные кристаллы, т. пл. 69,6 °C, т. кип. 376,1 °C; 0.849; 1,4337; −949,4 кДж/моль; γ 28,9 мН/м (70 °C); η 9,87 мПа∙с (70 °C). Растворимость (г в 100 г растворителя): в бензоле −2,4; хлороформе −6,0; этаноле-2,25; CH3COOH-0,12; воде-0,03.
По химическим свойствам С. к. — типичный представитель алифатич. карбоновых кислот.
С. к. входит в состав глицеридов всех животных жиров и растит. масел, встречается в некоторых видах нефти.
Соли и эфиры С. к. наз. стеаратами.
С. к. выделяют из спиртового раствора стеарина действием ацетата Mg с последующим дробным осаждением образующихся солей. Стеарин-полупрозрачная бесцв. или желтоватая масса, жирная на ощупь, т. пл. 53–65 °C, представляет собой смесь С. к. и пальмитиновой и олеиновой (85%) кислот; получается прессованием и охлаждением гидролизата животных жиров. С. к. (99,8%-ной чистоты) м. б. получена гидрированием олеиновой кислоты или кислотным расщеплением цетилацетоуксусного эфира CH3СОCH(C16H33)COOC2H5.
С.к. используют для получения октадецилового спирта и октадециламина; при нефелометрич. определении Ca, Mg, Li; в качестве жидкой фазы [на кизельгуре, обработанном (CH3)2SiCl2] в распределит. ГЖХ для разделения смеси жирных кислот; при полировании металлов; в фармацевтич. и косметич. промышленности (компонент кремов и мазей); как мягчитель резиновых изделий. Эфиры С. к. применяют в качестве компонентов клеящих паст, антиоксидантов, эмульсий для обработки текстиля и кожи, мономеров для пластиков, стабилизаторов пищ. продуктов.
Из солей С.к. применяют: стеарат Na как анионное ПАВ, в качестве моющего средства и компонента косметич. изделий, загустителя смазок, стабилизатора при формовании полиамидов и антивспенивающей добавки в пищ. промышленности; стеарат Са — в качестве загустителя смазок, стабилизатора поливинилхлорида и наружной смазки при формовании изделий из него, вспомогат. сиккатива и матирующего вещества в лакокрасочных материалах, гидрофобизатора для цемента и тканей, добавки, препятствующей слеживанию муки, эмульгатора для косметич. препаратов.
Для С. к. т. всп. 196 °C, т. воспл. 395 °C.
Лит.: Kirk-Othmer encyclopedia; 3 ed., v. 4, N. Y., 1978, ρ. 814–71.
Г. И. Дрозд
Значения в других словарях
- Стеариновая кислота — Октадекановая кислота, CH3(CH2)16COOH, одноосновная насыщенная карбоновая кислота (См. Карбоновые кислоты) алифатического ряда. Бесцветные кристаллы, tnn 69,6 °С, tkип 376,1 °С; нерастворима в воде, растворима в эфире. С. Большая советская энциклопедия
- стеариновая кислота — СНз(СН2))16СООН, насыщенная высшая жирная к-та. В виде глицеридов содержится во мн. животных жирах (в молочном жире 5—15%, в говяжьем сале 18%, бараньем 30%), в растительных маслах (в масле какао 34%), в составе фосфо- и гликолипидовразл. происхождения (обычно совместно с пальмитиновой к-той). Биологический энциклопедический словарь
- СТЕАРИНОВАЯ КИСЛОТА — СТЕАРИНОВАЯ КИСЛОТА (октадекановая, (СН3(СН2)16СО2Н)), насыщенная жировая кислота, содержащаяся в организмах животных, в виде глицерина, и растительных жирах. Используется для изготовления мазей, смазочных материалов, кремов, свечей и мыла. Научно-технический словарь
- Стеариновая кислота — Насыщенная жирная карбоновая кислота, содержащаяся в виде эфиров в растительных и животных жирах. Медицинская энциклопедия
- СТЕАРИНОВАЯ КИСЛОТА — СТЕАРИНОВАЯ КИСЛОТА — C17H35COOH, бесцветные кристаллы, tпл 69,6 °С. Соли и эфиры стеариновой кислоты называют стеаратами. В виде эфиров содержатся в растительных и животных жирах. В смеси с пальмитиновой кислотой — основа стеарина. Соли стеариновой кислоты — составная часть мыл. Большой энциклопедический словарь
- Стеариновая кислота — (цетилуксусная, или нормальная октодекановая кислота), C18H36O2. — В соединении с глицерином в виде так наз. глицеридов кислота эта является главнейшею составною частью твердых жиров, каковы сало баранье, бычье и пр. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона